多賀城市 高橋 とも鍼灸接骨院 受付 尾形です。
自宅で育てているズッキーニの花が咲きました( *´艸`)
ズッキーニはウリ科の植物で6月~8月の夏に旬を迎える野菜です。見た目は”きゅうり”に似ていますが、かぼちゃの仲間なんですね ♪
ズッキーニは、β-カロテン、ビタミンKやビタミンC、カリウム、カルシウムなども含まれています。
その中でもβ-カロテンは、油に溶けやすいので、油と一緒に調理することで体内への吸収量がアップするといわれています。
オリーブオイルと炒める「ラタトゥイユ」は、理にかなった料理で、夏には私もよく作ります。
果肉はやわらかくみずみずしいので、夏野菜と煮込むとうま味が増します ♪ おいしいのでこれからの季節におススメですよ。