多賀城市 高橋 とも鍼灸接骨院 受付 尾形です。
桃の節句も過ぎ、寒さもゆるんできたようですね。皆さまお変わりありませんか。
今年の冬は天候不順で野菜が高騰しましたが、今は価格も落ち着いてきましたね。
新鮮な野菜が手に入りにくいときは、乾物がおススメです。
切り干し大根以外も、きざみニンジン、ゴーヤ、なす、ひじき、わかめ、シイタケ、春雨、きくらげ、桜えび、高野豆腐など・・・いろいろな種類があります。
天日干しで乾燥させることで、食材の旨味や香り、栄養価もアップするそうです。
お水で戻しただけの切り干し大根はそのまま「サラダ」にも入れられて、食感のアクセントに使うのも便利ですし、乾物や根菜にじっくり火を通した煮物やスープもカラダが温まります。
乾物は、年中通し価格が安定していて、日持ちがするので、災害時の非常食にも常備しておきたいです。
でも、日頃から使い慣れていないと、いざ非常時に食べようと思っても使い方がわからず使えなくなってしまいます。
日頃から乾物を使った料理にも親しんで、慣れておくのも大切ですね。
