高齢の方にも食べやすい食事②

多賀城市 高橋 とも鍼灸接骨院 准看護師 尾形です。

高齢の方はかむ力飲み込む力が弱くなるため、お餅かまぼここんにゃくなど粘り気弾力性のある食品は、のどにつまりやすくなってしまいます。

お餅薄く切ったり6~8等分に小さくするとつまりにくくなり、お雑煮のお餅も、白玉粉で作った白玉団子で代用すると食べやすくなります。

弾力のあるかまぼこちくわは、はんぺんを代用すると、噛みやすくなります。

繊維が多くて硬いゴボウレンコンなどは、繊維を切るように切ってやわらかく煮ると、飲み込みやすくなります。

食べにくい食材でも、工夫すればおいしくいただけますね。