多賀城市 高橋 とも鍼灸接骨院 受付 尾形です。
9/1からインターネットを利用してレシピを投稿する仙台市「モッタイナイキッチン」が開設されました。
農林水産、環境省の平成26年度推計によると、日本では年間2775万トンの食品廃棄物が出され、このうち食べられるのに廃棄される「食品ロス」は621万トン！その半分が家庭から出ているそうです。
「モッタイナイキッチン」には食材を使い切るレシピがたくさんあり、見ているだけでも楽しいです。私もさっそく「大根の皮のきんぴら」を作ってみました！歯ごたえがあり、おいしくできましたよ( *´艸｀)
以前は、ショウガなども皮をむいて使っていましたが、薬膳の教科書に、ショウガの皮も中薬であって、むくみをとるのに有効とされ、皮はむかずに使うよう書いてありましたので、皮はよく洗いむかずに使っています。
葉や皮の部分に栄養のある食材も多いので、工夫しておいしく使いたいですね！
